Minggu, 01 Agustus 2010
Salam rindu untuk blog ini..
Senin, 03 Mei 2010
Serunya Melempar Adonan Pizza ke Udara!
Jakarta - Kalau hanya memijat adonan pizza, itu sih biasa. Tapi bagaimana jika membuat adonan pizza sambil dilempar ke udara? Hmm.. ini baru berbeda. Alhasil pizza berukuran hampir satu meter pun di dapat. Icip-icip kulit pizza kriuk renyah sambil menyaksikan aksi akrobat sang chefpun jadi asyik. Hmmm...Mamma mia!
Meskipun Sabtu kemarin beberapa ruas jalan di Jakarta di tutup, tapi tidak menyurutkan minat peserta cooking class pagi kemarin. Pukul 10.00 pagi para peserta mulai berdatangan. Open kitchenScusa Italian Restaurant yang berlokasi di Hotel Intercontionental Jakarta MidPlaza sudah siap menyambut para peserta.
Cooking class dibuka oleh Antonio Massagli, Italian chef Scusa, berhubung sang Master Pizza Maker dari Sicily, Pasqualino Barbasso sedikit kesulitan dalam berbahasa Inggris. Dengan menebar senyum ramahnya, chef Antonio mengajarkan membuat Cannoli ala Siciliana.
Baru saja menjelaskan bahan-bahan apa saja yang diperlukan, seorang peserta langsung menodong sang chef dengan beberapa pertanyaan. "Plain flour itu apa chef? Lalu biasanya merk apa yang digunakan?" tanya seorang peserta. Sambil tersenyum chef Antonio pun menjawab pertanyaan satu persatu.
Melihat chef Antonio yang menguleni adonan dengan tangan, pertanyaan pun kembali terlontar. "Untuk mengaduk adonan boleh pakai mesin gak chef?" ujar peserta penuh selidik. "Sebaiknya saat menguleni adonan gunakan tangan karena yeast yang digunakan adalah organisme hidup. Perlakukan seperti makhluk hidup juga, don't be a killer!" kelakarnya yang membuat semua peserta tergelak.
Canolli ala Siciliana ini diberikan isi keju ricotta, buah-buahan kering, dan juga pistachio. "Sebaiknya gunakan keju Italia ya Bu, karena kandungan airnya lebih sedikit jika dibandingkan keju lokal," demikian penjelasan Chef Antonio sambil mengaduk adonan untuk isi Canolli.
Canolli selesai, kelas pun beralih kepada Pasqualino Barbasso. Sang chef tamu ini telah berkeliling ke beberapa negara karena prestasinya dalam juara dunia 'acrobatic pizza'.Pasqualino menjelaskan dasar pembuatan dough atau roti untuk pizza. Adonan yang dibuatnya dibagi dalam dua jenis, adonan tradisional Italia yang menggunakn sedikit yeast dan yang menggunakan lebih banyak yeast.
Peserta diajak untuk membedakan perlakuan terhadap kedua jenis dough tersebut. "Dough dengan yeast lebih banyak lebih cepat kalis dan mengembang," ujarnya. "Tapi pastikan kalau dough tidak terlalu cepat mengembang ya," pesannya sambil asyik menguleni adonan pizza dengan tangan. Tampilan sang chef memang lebih mirip atlet dengan otot lengan yang kekar dan kuat.
Secepat kilat salah satu peserta langsung bertanya " Kenapa chef?". Ternyata, kalau terlalu cepat mengembang adonan akan memiliki pori-pori yang besar dan akibatnya kulit pizza jadi mudah sobek. Melihat Pasqualino yang dengan mudah dan cepat menguleni adonan menggelitik seorang peserta untuk bertanya.
"Kok kayanya gampang dan cepat yah ngulenin nya, saya pernah coba di rumah sampai 1,5 jam gak kalis-kalis loh!" tanya nya penasaran. Hampir bersamaan Antonio dan Psqualino menjawab, "Dalam membuat adonan pizza, harus dengan hati yang senang, pikiran rilkes, dan jangan menguleni terlalu kuat."
"Adonan kulit pizza yang menggunakan resep tradisional mengembang lebih lambat, karena yeast yang digunakan lebih sedikit. Sehingga butuh diistirahatkan selama 6 jam sebelum digunakan," jelas Pasqualino masih sambil mengedarkan adonan yang siap dibentuk pada peserta.
Setelah Pasqualino memberikan contoh, acarapun dilanjutkan dengan praktek menipiskan adonan. "Adonan bisa digiling menggunakan penggilas kayu. Tapi pastikan kalau penggilas kering dan bersih," ujar pasqualino sambil memberikan adonan yang akan digilas oelh peserta.
"Wah kayaknya tadi gampang ya..ternyata perlu tenaga juga," komentar seorang peserta yang sibuk memijat kencang adonannya. Tahap akhir justru paling mengasyikan. Pasqualino sesekali melemparkan adonan ke udara yang langusng diikuti oleh peserta.
Hasilnya? Kulit pizza pun berlubang dimana-mana. Ada juga yang terlalu tinggi melemparnya. Dengan senyum lebar, chef Pasqualino dan juga Antonio memberi 'pertolongan'. "Wouw...ini mau bikin pizza oval ya," demikian candanya diiringi gelak tawa peserta. Adonan yang berlubangpun dengan sekali cubit dan gilas jadi mulus kembali. Tepuk tangan pun mengiringi aksi atraktif sang chef.
Membahas topping pizza pun tak kalah menariknya. Pizza Napoletana STG yang populer dengan topping tomat dan buffalo mozarella. Bagaimana memilih keju yang sebaiknya digunakan juga dibahas tuntas. Kemudian dilanjutkan dengan Pizza Aapori di Bosco, yang memakai topping tomat, mozarella, mixed forst mushroom, sosis dan spicy salami.
Tak terasa waktu sudah lebih dari pukul 12.00 siang. Seluruh peserta masih asyik mengupas habis perihal pizza Italia ini pada sang ahli. Aroma wangi pizza yang dikeluarkan dari ovenpun mulai menggeltik hidup. Setelah mencicipi beberapa potong pizza sebagai makan siang, pesertapun diajak melihat atraksi akrobat pizza dari Pasqualino.
Di tengah panggung dengan iringan hentakan musik, Pasqualinopun mulai beraksi. Dari satu adonan kecil yang dilempar, sambil berguling,bergerak lincah bagai penari hingga 2-3 adonan sekaligus ditipiskan dan dilempar ke udara. Sampai akhirnya, adonan besar pizzapun dibentuk hingga tipis selebar lebih dari 1 meter. Sang chefpun bagai berselimut adonan saat memutarnya!
Tepuk tangan dan decak kagum peserta tak henti-hentinya terlontar. Aksi bergaya bersama sanga chef yang tengah beraksi pun jadi sasaran bidik kamera peserta. Pesertapun asyik berfoto ria dengan sang chef. Acara akhirnya benar-benar ditutup dengan menyantap pizza hangat.
Jumat, 30 April 2010
IEA: Suhu Bumi Naik 6 Derajat Pada 2030
Nusa Dua (ANTARA News) - Kalau tidak ada gerakan pengurangan emisi, pada 2030 dunia akan menghadapi pertumbuhan emisi karbon (CO2) hingga 57 persen dan akan membuat suhu bumi meningkat enam derajat."Pada 2005, emisi CO2 dari sektor energi mencapai 30 persen di atas level 1990 dan terus tumbuh tiga persen tiap tahun, meskipun harga BBM naik terus," kata Direktur Eksekutif "International Energy Agency" (IEA,) Nobua Tanaka pada Konferensi PBB tentang Perubahan Iklim (UNFCCC) di Nusa Dua, Bali, Jumat.
Semua pihak, lanjut dia, tidak boleh membiarkan hal ini terjadi.
Untungnya, lanutnya, sudah banyak negara yang memiliki rencana kebijakan yang membuat jejak energi tidak mengarah ke perkiraan itu. Karena di bawah skenario kebijakan alternatif itu, meski belum diterapkan, akan membuat stabil emisi global pada 2025 dan mulai menurun setelah itu.
IEA dengan kasus stabilisasi 450-nya sudah menganalisis tujuan ambisius yang akan melindungi masyarakat dunia dari resiko iklim ekstrem itu.
"Semakin ambisius tujuan, semakin segera dan agresif kebijakan kita. Semakin lama kita menunggu, semakin besar biaya dan semakin besar dampak dari perubahan iklim. Jika kita tidak memulai aksi dalam sektor energi sekarang juga, maka tujuan ambisius kita tak akan tercapai," katanya menjelaskan.
Jadi sudah jelas, ia menegaskan di hadapan forum menteri itu, bahwa wajib membuat solusi di sektor energi dan butuh arah politik yang tegas dari semua pihak yang berkumpul di Bali.
Kerangka energi yang berkelanjutan itu, adalah bagaimana meningkatkan efisiensi penggunaan energi dengan pembangkit listrik jenis baru yang diterapkan secara global.
Karena ini, akan menyimpan hampir enam giga ton karbon pada 2030 atau 20 persen dari emisi hari ini.
Berikutnya, urainya, dunia butuh teknologi rendah karbon, misalnya, energi nuklir. Selain itu, juga riset yang terus-menerus teknologi penangkap dan penyimpan karbon (carbon capture storage) yang dibutuhkan oleh negara yang bergantung pada batubara.(*)
Bagi teman2 yang mengemudi : 4 Aplikasi Penjaga Keselamatan Pengemudi
Jakarta - Menyetir sembari telepon atau SMS, pasti bakal merugikan diri sendiri dan orang lain. Tahukah kita ada aplikasi ponsel, yang dapat 'menjaga keselamatan' nyawa pengemudi?
Aplikasi ini akan menjadi satpam dengan 'mengunci' ponsel otomatis ketika kendaraan sedang bergerak. Alhasil pengemudi tidak bisa ber-SMS, menelepon, serta ber-internet saat melaju kencang di jalan.
Dengan GPS yang tertanam pada ponsel, dikalkulasikan dengan laju kecepatan kendaraan, aplikasi ini bekerja. Bagaimana jika kita perlu menelpon mendadak?
Tenang, aplikasi ini mengijinkan penggunanya untuk meng-input nomor telepon penting, sehingga tetap bisa menghubungi nomor-nomor tersebut. Aplikasi ini juga akan mengalihkan panggilan telepon jika sedang dikunci, kecuali nomor-nomor tersimpan sebagai nomor yang bebas blokir.
Beberapa aplikasi juga bisa 'diajak negosiasi' saat pengguna berada dalam kendaraan, tapi bukan sebagai sopir. Seperti dikutip detikINET dari NY Times, Kamis (28/4/2010) berikut adalah beberapa aplikasinya:
1. tXtBlocker
Aplikasi ini akan memblokir akses untuk SMS, telepon, email, dan internet. tXtBlocker juga bisa memberitahu lokasi dimana pengguna berada pada peta online. Pengguna bisa mengatur pada jarak berapa pemblokiran bisa dihentikan sementara untuk menerima segala akses tadi. tXtBlocker tersedia bagi BlackBerry, Windows Mobile, Android, dan iPhone.
2. CellSafety
Selain sama seperti tXtBlocker, aplikasi ini juga mampu memblokir situs pornografi ketika sedang ber-internet. Aplikasi ini tersedia di ponsel Android, BlackBerry, dan beberapa seri Nokia tertentu.
3. iZup
Apabila aplikasi lain bisa 'bernegosiasi', lain halnya yang satu ini. Begitu pemblokiran teraktifkan, pengguna tidak bisa mengakses sama sekali. Pengguna hanya akan diberi kesempatan memanggil satu nomor yang penting untuk dihubungi. Aplikasi 'arogan' ini bisa digunakan untuk ponsel BlackBerry, beberapa versi Android, LG, dan Samsung.
4. ZoomSafer
Pemblokiran yang dilakukan aplikasi ini masih sama seperti aplikasi lain. Hanya caranya lebih mudah dengan menyimpan suara kita, untuk mengaktifkannya maaupun memblokirnya kembali.
Uniknya, ZoomSafer mampu memberitahu orang lain yang menghubungi dengan teks via SMS dan email.'Saya sedang menyetir, akan saya hubungi nanti'. Aplikasi ini tersedia bagi BlackBerry dan beberapa Windows Phone. ( fw / fw )
PENEMUAN TERBARU MENGENAI KANKER HATI (jangan tidur terlalu larut malam..!)
Penemuan terbaru mengenai kanker hati! Jangan Tidur Terlalu Malam ! Para dokter di National Taiwan Hospital baru-baru ini mengejutkan dunia kedokteran karena ditemukannya kasus seorang dokter muda berusia 37 Tahun yang selama ini sangat mempercayai hasil pemeriksaan fungsi hati(SGOT, SGPT) ,tetapi ternyata saat menjelang Hari Raya Imlek diketahui positif menderita kanker hati sepanjang 10 cm!!.
Selama ini hampir semua orang sangat tergantung pada hasil indeks pemeriksaan fungsi hati (Liver Function Index). Mereka menganggap bila pemeriksaan hasil index yang normal berarti semua OK.
Kesalahpahaman macam ini ternyata juga dilakukan oleh banyak dokter specialis, benar benar mengejutkan, para dokter yang seharusnya memberikan pengetahuan yang benar pada masyarakat umum, ternyata memiliki pengetahuan yang tidak benar.Pencegahan kanker hati harus dilakukan dengan cara yang benar. Tidak ada jalan lain kecuali mendeteksi dan mengobatinya sedini mungkin, demikian kata dokter Hsu Chin Chuan.
Tetapi ironisnya, ternyata dokter yang menangani kanker hati juga bias memiliki pandangan yang salah, bahkan menyesatkan masyarakat, inilah penyebab terbesar kenapa kanker hati sulit untuk disembuhkan.
Saat ini ada pasien dokter Hsu yang mengeluh bahwa selama satu bulan terakhir sering mengalami sakit perut dan berat badannya turun sangat banyak.. Setelah dilakukan pemeriksaan supersound baru diketemukan adanya kanker hati yang sangat besar, hamper 80% dari livernya(hati) sudah termakan habis.
Pasien sangat terperanjat, “ Bagaimana mungkin ? Tahun lalu baru melakukan medical check-up dan hasilnya semua normal. Bagaimana mungkin hanya dalam waktu 1 tahun yang relative singkat dapat tumbuh kanker hati yang demikian besar?”
Ternyata check-up yang dilakukan hanya memeriksa fungsi hati. Hasil pemeriksaan juga menunjukkan “ normal “. Pemeriksaan fungsi hati adalah salah satu item pemeriksaan hati yang paling dikenal oleh masyarakat. Tetapi item ini pula yang paling banyak disalahpahami oleh masyarakat kita ( Taiwan ).
Pada umumnya orang beranggapan bahwa bila hasil index pemeriksaan fungsi hati menunjukkan angka normal berarti tidak ada masalah dengan hati.
Tetapi pandangan ini mengakibatkan munculnya kisah-kisah sedih karena hilangnya kesempatan mendeteksi kanker sejak stadium awal.
Dokter Hsu mengatakan, SGOT dan SGPT adalah enzim yang paling banyak ditemui didalam sel-sel hati. Bila terjadi radang hati atau karena satu atau sebab lain sehingga sel-sel hati mati, maka SGOT dan SGPT akan lari ke luar. Hal ini menyebabkan kandungan SGOT dan SGPT didalam darah meningkat.
Tetapi tidak adanya peningkatan angka SGOT dan SGPT bukan berarti tidak terjadi pengerasan hati atau tidak adanya kanker hati. Bagi banyak para penderita radang hati , meski kondisi radang hati mereka telah berhenti, tetapi didalam hati(liver) mereka telah terbentuk serat-serat dan pengerasan hati. Dengan terbentuknya pengerasan hati, maka akan mudah sekali untuk timbul kanker hati.
Selain itu, pada stadium awal kanker hati, index hati juga tidak akan mengalami kenaikan. Karena pada masa-masa pertumbuhan kanker, hanya sel-sel di sekitarnya yang diserang sehingga rusak dan mati.
Karena kerusakan ini hanya secara skala kecil maka angka SGOT dan SGPT mungkin masih dalam batas normal, katakanlah naik pun tidak akan terjadi kenaikan tinggi. Tetapi oleh karena banyak orang yang tidak mengerti akan hal ini sehingga berakibat terjadilah banyak kisah sedih.
Penyebab utama kerusakan hati adalah :
1. Tidur terlalu malam dan bangun terlalu siang adalah penyebab paling utama.
2. Tidak buang pada pagi hari..
3. Pola makan yang terlalu berlebihan
4. Tidak makan pagi.
5. Terlalu banyak mengkonsumsi obat-obatan.
6. Terlalu banyak mengkonsumsi bahan pengawet,zat tambahan, zat pewarna, pemanis buatan..
7. Minyak goreng yang tidak sehat. Sedapat mungkin kurangi penggunaan minyak goring saat menggoreng makanan, hal ini juga berlaku meski menggunakan minyak goreng terbaik sekalipun seperti olive oil.
8. Mengkonsumsi masakan mentah atau dimasak matang 3-5 bagian. Masakan yang digoreng harus dimakan habis saat itu juga, jangan disimpan.
Kita harus melakukan pencegahan dengan tanpa mengeluarkan biaya tambahan. Cukup atur gaya hidup dan pola makan sehari – hari. Perawatan dari pola makan dan kondisi waktu sangat diperlukan agar tubuh kita dapat melakukan penyerapan dan pembuangan zat-zat yang tidak berguna sesuai dengan “jadwalnya “.
Sebab :
Malam hari pk 21.00 – 23.00 : adalah pembuangan zat-zat tidak berguna/beracun( de-toxin) dibagian system antibody (kelenjar getah bening). Selama durasi waktu ini seharusnya dilalui dengan suasana tenang atau mendengarkan musik. Bila saat itu seorang ibu rumah tangga masih dalam kondisi yang tidak santai seperti misalnya mencuci piring atau mengawasi anak belajar, hal ini dapat berdampak negative untuk kesehatan.
Malam hari pk 23.00 – dini hari 01.00 : saat proses de-toxin dibagian hati, harus berlangsung dalam kondisi tidur pulas.
Dini hari 01.00 - 03.00 : proses de-toxin dibagian empedu, juga berlangsung dalam kondisi tidur pulas.
Dini hari 03.00 – 05.00 : de-toxin dibagian paru-paru, sebab itu akan terjadi batuk yang hebat bagi penderita batuk selam durasi waktu ini.
Karena proses pembersihan (de-toxin) telah mencapai saluran pernapasan, maka tidak perlu minum obat batuk agar supaya tidak merintangi proses pembuangan kotoran.
Pagi pk 05.00 – 07.00 : de-toxin di bagian usus besar, harus buang air besar.
Pagi pk 07.00 – 09.00 : waktu penyerapan gizi makanan bagi usus kecil, harus makan pagi. Bagi orang yang sakit sebaiknya makan lebih pagi yaitu sebelum pk 06.30. Makan pagi sebelum pk 07.30 sangat baik bagi mereka yang ingin menjaga kesehatannya. Bagi mereka yang tidak makan pagi harap mengubah kebiasaannya ini, bahkan masih lebih baik terlambat makan pagi hingga pk 9-10 daripada tidak makan sama sekali.
Tidur terlalu malam dan bangun terlalu siang akan mengacaukan proses pembuangan zat-zat yang tidak berguna. Selain itu, dari tengah malam hingga pukul 4 dini hari adalah waktu bagi sumsum tulang belakang untuk memproduksi darah. Sebab itulah, Tidurlah Nyenyak dan Jangan Begadang.
http://www.facebook.com/editnote.php?draft¬e_id=385217378953&id=1428578702
